200g de thé Matcha BIO CLASSIC, 100% Matcha sans additifs, moulu selon la méthode traditionnelle dans des moulins à pierre, Matcha, poudre

Description du produit

LE VRAI MATCHA EST FABRIQUÉ À PARTIR DE TENCHA

Le Tencha est une variété de thé vert extrêmement rare. Il serait assez difficile de trouver cette variété dans les magasins européens. La majeure partie de la récolte de Tencha est en effet transformée sur place en Matcha. C’est pourquoi on peut également appeler le Tencha une préparation au Matcha.

LES ARBUSTES SONT OMBRAGÉS AVANT LA RÉCOLTE

Il est important de protéger les plantes de la lumière du soleil quelques semaines avant la récolte. C’est pourquoi les champs sont couverts de nattes ou de filets dès le début du mois de mai. Ainsi, les plantes peuvent continuer à croître à l’ombre. Cela favorise la formation de chlorophylle, le pigment végétal qui donne au thé sa couleur verte. De plus, cela limite la formation de tanins amers. C’est pourquoi le Matcha a un goût beaucoup plus doux que le thé vert.

APRÈS LA RÉCOLTE, LES FEUILLES SONT CUITES À LA VAPEUR

Après la récolte, le thé doit être rapidement cuit à la vapeur. De cette manière, l’oxydation des feuilles est évitée. Elles pourraient sinon flétrir et brunir. Ensuite, les feuilles sont refroidies et séchées.

SEULE LA CHAIR DES FEUILLES EST UTILISÉE POUR LE THÉ

Pour le thé vert, les feuilles sont généralement roulées pour briser les cellules foliaires. La feuille entière est utilisée. Pour le Matcha, c’est différent. Seules les parties les plus précieuses de la feuille sont utilisées. Après le séchage, les tiges, les nervures et également les pétioles des feuilles sont enlevés dans un processus complexe, de sorte que seule ce qu’on appelle la chair des feuilles reste.

MOULURE TRADITIONNELLE SUR MEULE DE PIERRE

La mouture extra lente sur meule de pierre permet de préserver au mieux les nutriments. Bien entendu, ce mode de traitement est très chronophage.

CULTURE BIOLOGIQUE CONTRÔLÉE

Ce produit est contrôlé par l’organisme de certification biologique DE-ÖKO-005.

♥ 100% BIO MATCHA – Sans additifs.
♥ EXCELLENT RAPPORT QUALITÉ-PRIX – Qu’est-ce qui rend notre thé Matcha si spécial ? Notre Matcha est le fruit de siècles de culture du thé. Après la récolte, les feuilles jeunes et de haute qualité de la plante de Tencha sont sélectionnées pour la production et traitées avec soin. La chair aromatique de la feuille est minutieusement séparée des tiges et des veines pour garantir une expérience gustative pure et authentique.
♥ MOULU DANS DES MOULINS À PIERRE TRADITIONNELS – Notre Matcha est moulu lentement et à basse température dans des moulins à pierre, selon une méthode traditionnelle.
♥ Le thé Matcha FLÜGELSCHWINGER est adapté à la préparation de thé, ainsi qu’à la pâtisserie, à la fabrication de glaces et de smoothies.